Kokosanki i ciastka orzechowe /keto, low-carb

Kokosanki i ciastka orzechowe –  bez cukru

Prawdziwe, domowe i bez grama cukru. Szybki sposób na wykorzystanie białek i masła orzechowego.

Czas przygotowania
15 min

Czas pieczenia
10 min / partia

Typ
Low Carb

Kokosanki to u mnie klasyka wykorzystania białek. Z kolei ciastka orzechowe to dowód na to, że masło orzechowe i jedno jajko potrafią zdziałać cuda.

 Oba przepisy łączy jedno: są proste, rzetelne i idealnie chrupiące. Airfryer pozwala przygotować je w zaledwie 10 minut, a efekt końcowy bije na głowę każde sklepowe słodycze. Najtrudniejszy etap? Czekanie te 10 minut po wyjęciu z kosza, aż wszystko stężeje i nabierze właściwej kruchości. Ale warto.

„Skaliste” kokosanki

Są takie, jak lubię najbardziej: nieregularne, „skaliste” i mocno przypieczone na czubkach. Mąka kokosowa świetnie wyciąga tu wilgoć i spaja całość, dzięki czemu ciastka mają konkretną strukturę i są idealnie chrupiące.

Składniki

• ✔ 100 g białek jaj
• ✔ 100 g wiórków kokosowych
• ✔ 2 łyżki mąki kokosowej
• ✔ Słodzik (opcjonalnie)
  
  
  

Przygotowanie:

1

Ubij białka na sztywno.

2

Połącz pianę z wiórkami i mąką kokosową, delikatnie mieszając szpatułką.

3

Nakładaj masę łyżką, tworząc nieregularne kopczyki na papierze w koszu airfryera.

4

Piecz w 160°C przez 10 minut, aż czubki będą mocno przypieczone.

📊 Makro Kokosanki (1 szt.)

Energia75 kcal

Białko2.0 g

Tłuszcz6.5 g

Węgle netto0.8 g

Orzechowe kratki

Charakterystyczna kratka od widelca to nie tylko tradycja, ale i sposób, by równo się upiekły. Ten słono-słodki kontrast gorzkiej czekolady i solonych orzeszków na maślanej bazie to dla mnie punkt obowiązkowy.

Składniki

• ✔ 250 g masła orzechowego 100%
• ✔ 1 jajko
• ✔ Gorzka czekolada i solone orzeszki (dekoracja)
  
  
  

• Z dodatkiem cukru:

• 🥜280 g masła orzechowego, gładkiego

• 🥚1 jajko

• 🫙60 g drobnego  kokosowego

• 🧂duża szczypta soli

Przygotowanie:

1

Wymieszaj masło orzechowe z jajkiem na jednolitą masę.

2

Tocz kulki, układaj na papierze i przyciśnij widelcem, tworząc kratkę.

3

Piecz w 160°C przez 8-10 minut.

4

Nałóż czekoladę i orzeszka na ciepłe ciastka. Odstaw do stężenia.

M

📊 Makro Orzechowe (1 szt.)

Energia145 kcal

Białko6.0 g

Tłuszcz12.0 g

Węgle netto2.5 g

Warto wiedzieć

Mąka kokosowa świetnie wyciąga wilgoć i spaja całość. Najtrudniejszy etap? Czekanie te 10 minut po wyjęciu z kosza, aż wszystko stężeje i nabierze właściwej kruchości.

Wskazówka

Zawsze używaj papieru do pieczenia. Ułatwia to bezpieczne wyjęcie ciastek bez ryzyka ich połamania.

Uwaga

Nie kładź papieru do pustego urządzenia podczas rozgrzewania. Musi być od razu obciążony ciastkami.

❓ FAQ

Pytanie 1: Czy można piec w piekarniku? - Tak, 160°C z termoobiegiem przez ok. 12-15 minut.

Pytanie 2: Moje kokosanki są miękkie po upieczeniu? - Muszą wystygnąć, by mąka kokosowa związała masę.

Pytanie 3: Czy masło orzechowe musi być 100%? - Tak, tylko takie gwarantuje brak cukru i właściwą konsystencję.

Pytanie 4: Czym zastąpić mąkę kokosową? - Można użyć migdałowej, ale kokosowa najlepiej chłonie wilgoć.

Pytanie 5: Jak długo są świeże? - W zamkniętym słoiku zachowają smak do 5-6 dni.

Smacznego!