Naleśniki z masła orzechowego /Keto

Keto naleśniki z masła orzechowego

Ekspresowe, elastyczne i niezwykle sycące naleśniki bez grama mąki.

To jeden z tych przepisów, które ratują sytuację, gdy mamy ochotę na coś domowego, a w szafce brakuje wymyślnych zamienników mąki. Naleśniki te bazują na prostocie – połączenie jajek i masła orzechowego daje ciasto, które smaży się idealnie. Są one bardziej sycące niż tradycyjne naleśniki, a dzięki dodatkowi wody stają się odpowiednio cienkie i łatwe do rolowania. To doskonała baza zarówno do deserów, jak i bardziej odważnych połączeń z wytrawnymi dodatkami.

Składniki

• 🥄 2 duże  jajka
•  🥄  2 czubate łyżki masła orzechowego (100% orzechów, gładkiego)       
• 🥄  40–50 ml wody (lub mleka roślinnego/śmietanki)
• 🥄 60 g mąki niskowęglowodanowej (np. mąki migdałowej lub kokosowej – do uzyskania odpowiedniej konsystencji)
• 🥄 Szczypta soli
• 🥄 Opcjonalnie: odrobina erytrytolu lub ekstraktu z wanilii
• 🥄 Masło klarowane lub olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie krok po kroku

1. Wbij jajka do miski i roztrzep je energicznie widelcem lub rózgą kuchenną.
2. Dodaj masło orzechowe oraz szczyptę soli i miksuj na gładką masę, aż znikną wszystkie grudki.
3. Wlej wodę, kontrolując gęstość – ciasto powinno być płynne, ale nieco gęstsze niż to na klasyczne naleśniki.
4. Rozgrzej dobrze patelnię z niewielką ilością tłuszczu.
5. Wlej porcję ciasta i rozprowadź je cienką warstwą po całej powierzchni patelni, wykonując koliste ruchy.
6. Smaż na średnim ogniu przez około 1-2 minuty, aż brzegi zaczną lekko odstawać i się rumienić.
7. Obróć naleśnik na drugą stronę za pomocą szerokiej łopatki i smaż jeszcze przez około 30-40 sekund.
8. Zdejmij z patelni i powtarzaj proces do wykończenia ciasta.

Te naleśniki najlepiej smakują podane z kremowym serek naturalnym, owocami jagodowymi lub odrobiną rozpuszczonej gorzkiej czekolady. Dzięki temu, że masło orzechowe samo w sobie jest dość wyraziste, placki nie potrzebują wielu dodatków, by smakować wyśmienicie. Jeśli wolisz wersję bardziej "obiadową", możesz pominąć słodzidło i podać je z chrupiącym boczkiem.

💡 Wskazówki (Rozwiń +)

• Używaj masła orzechowego o temperaturze pokojowej – znacznie łatwiej połączy się z jajkami.
• Woda jest kluczowa dla elastyczności. Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste podczas smażenia pierwszego naleśnika, dodaj jeszcze łyżkę wody do reszty masy.
• Smaż na małym lub średnim ogniu, aby orzechy zawarte w maśle nie przypaliły się zbyt szybko.

 Pamiętaj:

Naleśniki bez mąki są nieco delikatniejsze niż tradycyjne. Odczekaj chwilę, aż spód dobrze się zetnie, zanim spróbujesz je obrócić, aby uniknąć porwania ciasta.

📊 Makro całości (bez tłuszczu do smażenia) (Rozwiń +)

Kalorie 510 kcal

Białko 28 g

Tłuszcz 41 g

Węgle netto 7 g

❓ FAQ - pytania (Rozwiń +ko)

Pytanie: Czy naleśniki nie będą smakować jak omlet?

Odpowiedź: Dzięki dużej ilości masła orzechowego i dodatkowi wody, struktura jest znacznie bardziej naleśnikowa niż jajeczna. Masło orzechowe skutecznie dominuje smak.

Pytanie: Czy mogę użyć masła z nerkowców lub migdałów?

Odpowiedź: Tak, przepis zadziała z każdym masłem orzechowym, które ma płynną, gładką konsystencję.

Udanego smażenia! Dajcie znać w komentarzach, z czym najbardziej lubicie je podawać.