Babka Czekoladowa /keto/

.

Wielkanocna Babka Czekoladowa Keto – 

Puszysta, wilgotna i niskowęglowodanowa babka czekoladowa, idealna na święta Wielkanocne. Bez mąki pszennej i cukru, a przy tym lekka jak tradycyjna babka.

Ta babka to:

.... efekt kilku sprawdzonych trików, aby keto wypiek był lekki i puszysty – m.in. oddzielone białka ubite na sztywną pianę i delikatne mieszanie. Wilgotna dzięki mleku kokosowemu i masłu, aromatyczna od kakao i wanilii, a przy tym niskowęglowodanowa i przyjazna dla osób unikających glutenu. Idealna na świąteczny stół, do kawy czy herbaty.

Składniki

• 🥄 150 g mąki migdałowej
• 🥄 30 g kakao naturalnego, niesłodzonego
• 🥄 50 g erytrytolu (lub innego słodzika keto)
• 🥄 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
• 🥄 szczypta soli
• 🥄 4 duże jajka (oddziel białka od żółtek)
• 🥄 100 ml mleka kokosowego lub śmietanki 30%
• 🥄 80 g masła klarowanego lub oleju kokosowego, roztopionego
• 🥄 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 🥄 50 g posiekanej gorzkiej czekolady (min. 85% kakao) – opcjonalnie
• 🥄 30 g posiekanych orzechów włoskich lub migdałów – opcjonalnie
• 🥄 Wiórki kokosowe do posypania – opcjonalnie

Przygotowanie krok po kroku

1. Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra-dół). Formę na babkę wysmaruj masłem i oprósz mąką migdałową lub wyłóż papierem do pieczenia.
2. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
3. W osobnej misce wymieszaj żółtka z mlekiem kokosowym, masłem i ekstraktem waniliowym.
4. Połącz suche składniki: mąkę migdałową, kakao, erytrytol, proszek do pieczenia i sól.
5. Dodaj suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj szpatułką.
6. Delikatnie wmieszaj pianę z białek ruchem „folding” od dołu do góry.
7. Wmieszaj czekoladę i orzechy, jeśli używasz.
8. Przelej ciasto do formy i piecz 35–45 minut, do suchego patyczka.
9. Pozostaw babkę w formie 10 minut, następnie ostudź na kratce.
10. Opcjonalnie udekoruj wiórkami kokosowymi, kakao lub polewą czekoladową z
    

Ta babka jest puszysta i wilgotna, idealna do kawy, herbaty lub na świąteczny stół. Można przygotować ją dzień wcześniej – smaki pięknie się przegryzają, a aromat kakao i wanilii wypełnia kuchnię.

💡 Wskazówki  (Rozwiń +)

• Oddziel białka od żółtek i ubij pianę – to sekret puszystej struktury.
• Delikatnie mieszaj ciasto, aby nie zniszczyć piany.
• Do pieczenia w airfryerze ustaw 160°C na 25–30 minut.

 Pamiętaj :

Studź babkę na kratce, zanim ją pokroisz – wtedy zachowa puszystą strukturę.

📊 Makro w 1 porcji (Rozwiń +)

Kalorie 250 kcal

Białko 7 g

Tłuszcz 22 g

Węgle netto 3 g

❓ FAQ - pytania (Rozwiń +)

Pytanie: Czy można użyć innej mąki niż migdałowa?

Odpowiedź: Najlepiej mąki niskowęglowodanowej (migdałowa, kokosowa), bo babka straci keto charakter.

Pytanie: Czy można zrobić wersję bez czekolady?

Odpowiedź: Tak, pomiń kakao i czekoladę – otrzymasz waniliową, puszystą babkę.

Udanego pieczenia! Czekam na Wasze komentarze pod wpisem.